《第二届“阿诺杯”创意料理大赛——王味之战》圆满举办

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《第二届“阿诺杯”创意料理大赛——王味之战》圆满举办
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【全国50位星级饭店名厨参赛,“阿诺杯”成为餐饮名厨交流平台】

2018年6月15日,由顺德屏荣食品发展有限公司主办的《第二届“阿诺杯”创意料理大赛—“王味之战”》,经过近半年的筹办,在世界美食之都顺德陈村花卉世界展览中心圆满举办。这场餐饮界盛事吸引了全国各大菜系50位星级饭店名厨参与,特邀“香港食神”梁文韬作为大赛形象大使,中国烹饪领军人物高炳义担任总裁判长,并与来自国内外中餐界10位资历丰富的餐饮大师组成强大评委阵容。“阿诺杯”为餐饮名厨提供了一个高等级的交流平台,所倡导的“爱的味道”理念,更如春雨润物,深入名厨们的心里,成为厨师们创新创作美味菜品的情感出发点。

《第二届“阿诺杯”创意料理大赛——王味之战》圆满举办
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【50位名厨创造58款名菜,十大“王味大师”实至名归】

本次大赛将在顺德陈村花卉世界主展馆鸣锣开赛,超过5000平方的盛大主场,迎来全国各地近300位美食专家,来自全国各大菜系的50位参赛厨师经过“自选招牌菜式半决赛”以及抽签式的“红口袋大师赛”两轮比赛,决出了十位“王味大师”,其中一位“特金奖王味大师”。

其中,39位名厨进行了热菜比赛,11位点心名厨进行了面点赛,总共出品了58款创意十足的佳肴菜品。除了粤菜、鲁菜、湘菜、川菜、江浙菜等中国八大菜系以外,还有其他多个地方的菜系名厨也应邀参加了交流。最终,选手邓飞以一款创意菜式“黑椒炒大虾”夺得“王味大师”特金奖,何有亮的《花花世界“诺”万家》、赵业仕的《玫瑰花开》、梁雯郗的《百香果奶冻》、王胜杯的《老鼠酥》、彭首凯的《五谷杂粮拼香酥鸡》、何日光的《玫瑰包配飘香花肉》、张恒的《渔渔得水》、覃游标的《金沙莲凤凰配香煎富贵虾饺》、王威的《健康鲜鱼卷配金瓜土豆泥》也在“十大王味大师”各大奖项中各有斩获。

《第二届“阿诺杯”创意料理大赛——王味之战》圆满举办
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(特金奖菜式)

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(金奖菜式)

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(银奖菜式)

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(铜奖菜式)

【香港“食神”梁文韬担任大赛形象大使:用创意捍卫美食梦想以及对美食的热爱】

谈及这一场筹备了近一年的厨艺创意料理大赛,大赛形象大使“香港食神”梁文韬对主办方举办大赛由衷地表示赞赏,他认为:这是一个很高水平的中华美食文化交流平台,参赛者都是一方名厨,但在这个赛场上,每一位星厨回归本身,都是一名厨者,拿奖以及对他们不重要,重要的是他们可以从对手身上学习,能在现场收获一份对烹饪的热爱。所以,这个比赛是真正能够促进我们中华美食文化提升的一个活动,是中华美食能够继续壮大发展的一大举动。

同时,对比赛中50位名厨的现场创意发挥,梁文韬认为:我们的这些参赛者不畏挑战,体现了一名厨者不断追求进步的初衷,同时,体现的是我们中华美食文化继承者们热爱、追求美味的梦想,他们每一位都是为梦而来,和全国各地的高手同台对战,是真正的勇气;但是我们在创意上还要加强,只有创意才能让传统文化焕发新的生命,让传统文化继续传承。

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【评委阵容强大:打造中华美食创意交流平台】

【评委阵容强大:打造中华美食创意交流平台】

本次大赛的评委阵容十分强大,包括:“总裁判长”中国烹饪领军人物高炳义;“十位特邀评委”分别是:

马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合会总会长 吴亚声

新加坡姑苏餐饮协会会长 程文华

中国湘菜大师 肖厚培

中国川菜烹饪大师 兰明路

中国鲁菜大师 刘强

青岛餐饮行业协会副会长 邴吉和

顺德厨师协会常务副会长 连庚明

省非遗瓯菜烹饪技艺传承人 周雄

广州饮食行业商会秘书长 倪弘

全聚德望京店总厨师长 谭兵

食神和评委们现场精彩点评,专业又幽默,令人折服又常常引发思考。全体评委遵循“公平公正”竞赛原则,严格把关,准确评判,不循私情,秉公办事,圆满完成各项裁判工作,使比赛顺利进行,得到了餐饮界厨师的一致认可。

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【发布新品牌“阿诺小厨”, 做“舌尖上的暖心专家”】

在大赛中,主办方屏荣集团发布了全新美食品牌“阿诺小厨”,大赛主席、屏荣食品公司总经理吴荣浩先生表示:“阿诺小厨”是一个专注于菜系产品的品牌,希望能结合屏荣的阿诺点心一起走进各大酒店及全国老百姓的餐桌上,目前该品牌旗下的产品“鸿运虾饼”等已经在广州的“屏荣食品体验店”推出。

随后,主办方为参会的嘉宾准备了“鸿运虾饼”,食神梁文韬和总裁判长高炳义品尝过后更是赞不绝口。

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【主办方:弘扬传统文化 传承匠心良心】

大赛组委会主席、屏荣食品集团总经理吴荣浩先生表示:我们举办《第二届“阿诺杯”创意料理大赛——王味之战》,是要以国际视野助力新时代社会消费升级,借此弘扬中华传统美食文化,彰显我们对中华文化的自信和骄傲;同时,通过大厨们对菜品的创意创作,让传统味道加入新鲜概念,让中华美食与时代同步发展。

吴荣浩先生还表示:屏荣食品公司作为发展近50年的食品企业,我们一直以来崇尚健康饮食,通过大赛,向世人展现中华厨者的匠心精神以及企业的社会良心,未来,我们将加大投入到中华美食文化的传承和探索之中,让中华美味绽放世界。

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【向美食梦想致敬】

这个世界,谁不眷恋茶余饭后的光辉,味至浓时是故乡,味至深处是记忆。美食,是唯一可以吃下去的幸福记忆,而厨房,是幸福得以延续的最后堡垒。

这是一群掌勺天下的厨之王者,他们,寂寞而又快活地用柴米油盐酱醋茶,为生者逝者,病者痛者,合者离者,添加着一道道调味料,只愿他们口中留味道,心中有美好。

他们或许错过了,南来北往,只为一人下厨房的悸动;或许忘记了,人间至美是你吃吃的模样;或许不再感概,回家就是一种渴望妈妈那一桌饭菜的信仰。然而,他们却用真挚和热爱,一次次掌勺,为每一位心有所求的人们送上乡味、找回记忆。

在这里,我们向中华美食优秀的厨者致敬,当他们脱下高帽,再上征程,《第二届“阿诺杯”创意料理大赛——王味之战》见证的是一个个追梦者的诞生,这诞生如同远古的我们的祖先,向我们证明一个亘古不变的哲理:一切梦想,从吃饭开始!

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《第二届“阿诺杯”创意料理大赛——王味之战》由“顺德厨师协会/广州市饮食行业商会/马来西亚姑苏厨业茶酒楼联合总会/(主赞助商)深圳市智厨数字电器有限公司,以及鹤山市东古酱油调味食品有限公司/上海太太乐食品有限公司广州分公司/广东市番禺合兴油脂有限公司/广州市极效能源科技有限公司”等单位共同协办,广东广播电视台等媒体宣传报道。

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